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El 21 de enero de 2023, la señora Elia Avendaño nos enseñó a hacer composta. Nos reunimos en el Jardín Mixteco, en Lindavista, y ella nos explicó paso a paso cómo prepararla.
Nos dijo que la clave es mantener un buen balance entre lo verde y lo seco. Así, la tierra no se descompone de forma desagradable ni produce mal olor. Mientras haya equilibrio y no le pongamos cosas indebidas, la composta saldrá bien, nos dijo.
Por ejemplo, no se le deben poner ajo ni cebolla porque son demasiado fuertes, tampoco limón ni otros cítricos, ni carnes o productos de origen animal (excepto el cascarón de huevo, que sí se puede).